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Hallacas de Cerdo al Estilo Zuliano
Hallacas de cerdo al estilo zuliano, con guiso preparado el día antes y hervidas en hojas de bijao. Receta de Néstor Amesty Sanoja. Hallacas de cerdo al estilo zuliano, con guiso preparado el día antes y hervidas en hojas de bijao. Lee también: Glosario de la Cocina Zuliana
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Sancocho de Gallina: La Mejor Sopa del Pais
Sancocho de Gallina: La Mejor Sopa del Pais El Sancocho de Gallina es uno de los platos emblematicos no solo de la cocina zuliana, sino del resto del pais. En el Zulia esta sopa es servida usualmente los domingos en reuniones familiares. Anteriormente era comida para invitados distinguidos y se preparaba con una gallina del…
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Torta de Piña Volteada: El Pastel Mas Preparado del Zulia
Torta de Piña Volteada: El Pastel Mas Preparado del Zulia Este postre de la cocina venezolana es quizas el pastel mas preparado en el Zulia, se elabora y se sirve en toda ocasion, principalmente en cumpleaños y fiestas decembrinas. Se sirve como postre o como desayuno, con cafe o cualquier otra bebida. Esta receta es…
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Dulce de Lechoza: Tradicion Decembrina de las Abuelas
Dulce de Lechoza: Tradicion Decembrina de las Abuelas El dulce de lechoza se sirve usualmente con Manjar Blanco. Es el postre que las abuelas y madres ofrecen a las visitas y sirven en fiestas, especialmente en las decembrinas. Las tiritas de lechoza verde se cocinan en un almibar espeso con canela, clavos de olor y…
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Galantina de Pollo: Elegancia Decembrina Zuliana
Galantina de Pollo: Elegancia Decembrina Zuliana Este plato es una adaptacion zuliana de la Galantina de Gallina caraqueña. En el Zulia se prepara en las epocas decembrinas y existen chefs como Jose Manuel Jimenez que durante el mes de diciembre trabajan casi exclusivamente preparando esta elaborada y fabulosa receta. El pollo deshuesado se rellena con…
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Pan de Platano y Queso: La Version Marabina del Pan de Jamon
Pan de Platano y Queso: La Version Marabina del Pan de Jamon El pan de plátano y queso es la versión marabina del tradicional pan de jamón venezolano, ese que no puede faltar en la mesa durante las festividades navideñas. En el Zulia, la receta toma identidad propia: una masa suave y elástica se rellena…
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Revuelto de Pollo: Tradición Navideña Zuliana para Todo el Año
Revuelto de Pollo: Tradicion Navideña Zuliana para Todo el Año El Revuelto de Pollo es uno de los platos mas emblemticos de la navidad zuliana, aunque las familias del Zulia lo preparan durante todo el año por su sabor inigualable. Se trata de un guiso espeso y sustancioso donde el pollo dorado con onoto se…
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Lomo Negro: Tradición Navideña Venezolana
Lomo Negro: Tradición Navideña Venezolana El Lomo Negro es uno de los platos más emblemáticos de la mesa navideña venezolana. Su preparación requiere paciencia ,al menos 12 horas de marinado y 3 horas de cocción lenta, pero el resultado es una carne tierna bañada en una salsa oscura y aromática que conquista a cualquier paladar.…
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Macarronada Zuliana
Macarronada Zuliana La macarronada es hija de la industria petrolera. Nació en Lagunillas, en la Costa Oriental del Lago de Maracaibo, cuando las amas de casa de los campos petroleros aprovecharon los productos del comisariato (el rigatoni, el jamón endiablado, el «aceite de comer») para crear un plato propio. Aquel rigatoni grande y tubular, que…