Dulce de Lechoza: Tradición Decembrina de las Abuelas
El dulce de lechoza se sirve usualmente con Manjar Blanco. Es el postre que las abuelas y madres ofrecen a las visitas y sirven en fiestas, especialmente en las decembrinas.
Las tiritas de lechoza verde se cocinan en un almibar espeso con canela, clavos de olor y Ron de Jamaica hasta que queden transparentes y cristalinas.
Dulce de Lechoza
Dulce decembrino de lechoza que usualmente se sirve con manjar blanco.
Ingredientes
Equipo
Preparación
- Pelar la lechoza y cortar en tiras delgadas de 10 cms de largo por 5 de ancho.
- Colocar en 4 litros de agua hasta que rompa el hervor. Apagar y sumergir las tiritas en agua fría.
- Exprimir y escurrir las tiritas. Colocar nuevamente en 2 litros de agua con el azúcar, la canela, los clavos de olor y el Ron de Jamaica.
- Dejar hervir hasta que se forme un almibar espeso y las tiritas de lechoza estén transparentes y cristalinas.
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