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Dulce de lechoza
Néstor Amesty Sanoja

Dulce de Lechoza

Dulce decembrino de lechoza que usualmente se sirve con manjar blanco.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 10 personas
Plato: Postres
Cocina: Cocina Zuliana
Calorías: 410
Ingredientes Equipo Preparación Notas

Ingredientes
  

ingredients
  • 1 Lechoza (papaya) verde grande
  • 1 kilo Azúcar
  • 1 corteza Canela
  • 6 Clavos de olor
  • 1 cucharadita Ron de Jamaica

Equipo

  • Olla grande
  • Cuchillo

Preparación
 

  1. Pelar la lechoza y cortar en tiras delgadas de 10 cms de largo por 5 de ancho.
  2. Colocar en 4 litros de agua hasta que rompa el hervor. Apagar y sumergir las tiritas en agua fría.
  3. Exprimir y escurrir las tiritas. Colocar nuevamente en 2 litros de agua con el azúcar, la canela, los clavos de olor y el Ron de Jamaica.
  4. Dejar hervir hasta que se forme un almibar espeso y las tiritas de lechoza estén transparentes y cristalinas.

Notas

Se sirve usualmente con Manjar Blanco. Es presencia obligada en las fiestas decembrinas zulianas.
Foto: felicidade / Flickr (original), licencia CC BY 2.0.
Calorías aproximadas: 410 kcal por persona, calculadas a partir de los ingredientes de esta receta.