Latest posts
-
Galletas de Huevo
Estas galletas de contextura blanda y de excelente sabor eran y siguen siendo la merienda de los niños en el Zulia. Se venden en las bodegas y abastos de todo el Estado Zulia y se exhiben en bolsas cilíndricas de plástico que usualmente cuelgan de algún estante o del techo. Usualmente se acompañan con una…
-
Mermelada de Níspero
Mermelada de Níspero Una jalea casera que aprovecha el alto contenido de azúcar natural del níspero. Se cocina a fuego lento con azúcar, agua y zumo de limón hasta formar un almíbar espeso, y se perfuma al final con vainilla y ron. Va tan bien con helado, tostadas y galletas como con unas chuletas de…
-
Bombones de Zapote y Ron
Bombones de Zapote y Ron El zapote también tiene su lugar en la repostería. Estos bombones combinan la pulpa tamizada del fruto con leche condensada y un toque de ron, envueltos en una copa de chocolate cobertura. Como el zapote pierde su aroma con el calor, el relleno se prepara en frío y el resultado…
-
Huevos Chimbos
Huevos Chimbos: El Dulce Tradicional del Zulia La Cañada de Urdaneta es un Municipio situado en el margen occidental del Lago de Maracaibo y su capital es La Concepción, fue refundada en al año 1752 luego de haber sido fundada y quemada por los aborígenes de la zona en un par de oportunidades previas. Los…
-
Torta de Piña Volteada: El Pastel Más Preparado del Zulia
Torta de Piña Volteada: El Pastel Más Preparado del Zulia Este postre de la cocina venezolana es quizás el pastel más preparado en el Zulia, se elabora y se sirve en toda ocasión, principalmente en cumpleaños y fiestas decembrinas. Se sirve como postre o como desayuno, con café o cualquier otra bebida. Esta receta es…
-
Dulce de Lechoza: Tradición Decembrina de las Abuelas
Dulce de Lechoza: Tradición Decembrina de las Abuelas El dulce de lechoza se sirve usualmente con Manjar Blanco. Es el postre que las abuelas y madres ofrecen a las visitas y sirven en fiestas, especialmente en las decembrinas. Las tiritas de lechoza verde se cocinan en un almibar espeso con canela, clavos de olor y…
-
Besitos de Coco: Dulce Tradición del Sur del Lago
Besitos de Coco: Dulce Tradición del Sur del Lago En el Zulia los besitos son propios de la zona del Sur del Lago; sin embargo, los podemos encontrar en todos los rincones del estado. Son un postre que va muy bien con café, aunque también pueden servirse con el desayuno o como merienda. Se preparan…
-
Dulce de Chocho de Vaca: Limonzón con Dulce de Leche
Dulce de Chocho de Vaca: Limonzón con Dulce de Leche Este postre es básicamente dulce de limonzón con dulce de leche, dispuesto a manera de conservas individuales. Los petalos de dulce de limonzón se bañan en una mezcla cremosa de leche en polvo, leche condensada, huevos y ron, cocinada en baño maría hasta obtener un…
-
Dulce de Limonzón: Emblema de la Dulcería Zuliana
Dulce de Limonzón: Emblema de la Dulcería Zuliana El Limonzón (Citrus grandis) es un fruto parecido a una toronja, más grande que una naranja y en forma de pera. Su uso en la cocina se limita casi exclusivamente a la confección de dulces como el calabazate o el dulce de limonzón, emblematicos de la dulcería…
-
Dulce de Icacos: Joya de la Dulcería Zuliana
Dulce de Icacos: Joya de la Dulcería Zuliana El icaco, también conocido como hicaco, jicaco o ciruela de algodón, es una fruta utilizada para la confección de uno de los mejores dulces criollos. Su pulpa de textura suave y agradable y la nuez de sabor avellanado que se encuentra en el interior de su semilla,…