Dulce de Icacos: Joya de la Dulcería Zuliana
El icaco, también conocido como hicaco, jicaco o ciruela de algodón, es una fruta utilizada para la confección de uno de los mejores dulces criollos. Su pulpa de textura suave y agradable y la nuez de sabor avellanado que se encuentra en el interior de su semilla, convierten a este dulce en uno de los más emblematicos del Zulia.
Usualmente es acompañado con manjar blanco, queso crema o trozos de queso blanco blando.
Dulce de Icacos
Dulce de icaco, también conocido como hicaco o ciruela de algodón, uno de los mejores de la dulcería zuliana.
Ingredientes
Equipo
Preparación
- Hacer una incisión en forma de cruz en los extremos de cada icaco. Sumergir en un recipiente plastico con el zumo de 4 limones y dejar remojar por 2 horas.
- Transcurridas las 2 horas, retirar la piel de los icacos (sale fácilmente después del remojo).
- En una olla colocar 2 litros de agua, el azúcar, la canela y los clavos de olor. Dejar reducir a la mitad.
- Agregar los icacos pelados, el colorante vegetal y 2 limones cortados en cruz. Dejar cocinar hasta que se forme un almibar denso y la fruta este en su punto.
Notas
Para retirar la piel del icaco, hacer una incisión en forma de cruz en los extremos, sumergir en agua con zumo de 4 limones y dejar remojar por 2 horas. Usualmente se acompaña con manjar blanco, queso crema o trozos de queso blanco blando.
Foto: Miquel Rosselló Calafell / Pexels.
Calorías aproximadas: 250 kcal por persona, calculadas a partir de los ingredientes de esta receta.
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