Arepitas Dulces de Anis: La Merienda Criolla Venezolana
Las arepitas dulces de anis son una de las meriendas mas queridas de la cocina venezolana. Pequenas, dulces y perfumadas con anis, se frien hasta quedar doradas y crujientes por fuera mientras mantienen una textura suave por dentro.
Son un clasico de las tardes venezolanas, perfectas para acompanar con cafe, chocolate caliente o simplemente como tentempie. En muchos hogares zulianos, las arepitas dulces son parte de la tradicion familiar, preparadas especialmente los fines de semana.
Ingredientes
Equipo
Preparación
- En un bowl, mezclar la harina de maiz precocida, el azucar, las semillas de anis y la sal.
- Agregar el agua tibia poco a poco y la mantequilla derretida si la usa. Amasar hasta obtener una masa suave y manejable que no se agriete al formar las arepitas.
- Dejar reposar la masa 5 minutos para que la harina absorba bien el liquido.
- Tomar porciones pequenas de masa (como una nuez grande) y formar bolitas. Aplanar cada una con las palmas de las manos hasta obtener discos de unos 6-7 cm de diametro y medio centimetro de grosor.
- Calentar abundante aceite en un sarten profundo o caldero a fuego medio-alto (180 grados C / 350 grados F).
- Freir las arepitas por tandas, sin amontonarlas, durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esten bien doradas.
- Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente.
- Servir calientes. Se pueden espolvorear con un poco de azucar adicional si se desea.
Notas
Las arepitas dulces de anis son una tradicion en toda Venezuela, pero en el Zulia se prefieren bien finitas y bien doradas. El secreto esta en que la masa no quede ni muy dura ni muy blanda. Se pueden hacer con harina de maiz precocida o con maiz pilado para un sabor mas autentico. Algunas familias le agregan papeloncillo rallado en lugar de azucar para un sabor mas profundo.
