Yoyos de Plátano: Emblema de la Cocina Callejera Marabina
Los yoyos se sirven usualmente en el desayuno o en la cena. A pesar de ser uno de los platos más emblematicos de la cocina zuliana, cada vez son menos las personas que lo preparan.
Es un plato del pueblo, económico y sabroso; sin embargo, los más famosos y vendidos están en la Avenida El Milagro de la ciudad de Maracaibo en una de las zonas residenciales más exclusivas, donde sin distinción de clase social se reunen una gran cantidad de marabinos a desayunar.
Video: Yoyos de Plátano — Cocina Zuliana
Yoyos de Plátano
Emblema de la cocina callejera marabina, que se sirve usualmente en el desayuno o en la cena.
Ingredientes
Equipo
Preparación
- Preparar el rebozado batiendo huevos, harina, agua, mostaza y sal hasta obtener una pasta homogenea y espesa.
- Pelar el plátano, cortar a la mitad y luego cada mitad en dos lonjas horizontales (a lo largo), obteniendo cuatro piezas rectangulares.
- Envolver cada rectangulo de queso en una rebanada de jamón.
- Freír el plátano, escurrir en papel absorbente. Colocar el queso envuelto en jamón entre dos lonjas de plátano formando un sándwich. Atravesar con dos palillos.
- Sumergir cada yoyo en la mezcla del rebozado y freír en aceite caliente hasta que estén bien dorados.
- Sacar, dejar enfriar ligeramente, hacer un corte horizontal y rellenar al gusto.
Vídeo
Notas
Los yoyos se pueden rellenar de tomate, lechuga, queso de mano, pernil horneado, pollo guisado, carne esmechada, salsa de tomate (ketchup), salsa verde, mostaza y cualquier otra cosa que el gusto o la imaginación permita.
Calorías aproximadas: 600 kcal por yoyo, calculadas a partir de los ingredientes de esta receta.
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