Yoyos de Platano: Emblema de la Cocina Callejera Marabina
Los yoyos se sirven usualmente en el desayuno o en la cena. A pesar de ser uno de los platos mas emblematicos de la cocina zuliana, cada vez son menos las personas que lo preparan.
Es un plato del pueblo, economico y sabroso; sin embargo, los mas famosos y vendidos estan en la Avenida El Milagro de la ciudad de Maracaibo en una de las zonas residenciales mas exclusivas, donde sin distincion de clase social se reunen una gran cantidad de marabinos a desayunar.
Video: Yoyos de Plátano — Cocina Zuliana
Ingredientes
Equipo
Preparación
- Preparar el rebozado batiendo huevos, harina, agua, mostaza y sal hasta obtener una pasta homogenea y espesa.
- Pelar el platano, cortar a la mitad y luego cada mitad en dos lonjas horizontales (a lo largo), obteniendo cuatro piezas rectangulares.
- Envolver cada rectangulo de queso en una rebanada de jamon.
- Freir el platano, escurrir en papel absorbente. Colocar el queso envuelto en jamon entre dos lonjas de platano formando un sandwich. Atravesar con dos palillos.
- Sumergir cada yoyo en la mezcla del rebozado y freir en aceite caliente hasta que esten bien dorados.
- Sacar, dejar enfriar ligeramente, hacer un corte horizontal y rellenar al gusto.
Vídeo
Notas
Los yoyos se pueden rellenar de tomate, lechuga, queso de mano, pernil horneado, pollo guisado, carne esmechada, salsa de tomate (ketchup), salsa verde, mostaza y cualquier otra cosa que el gusto o la imaginacion permita.
