Arroz con Garbanzos: Acompañante Clásico de la Mesa Zuliana

Este es un acompañante de muchos platos zulianos. Las familias más humildes lo sirven como plato principal. Se prepara con caldo de pollo caliente, aceite de achote y un toque de mantequilla y cilantro fresco al final.

Vale la pena intentar prepararlo, de seguro les gustara.

Néstor Amesty Sanoja

Arroz con Garbanzos

Acompañante de muchos platos zulianos.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo Total 40

Raciones: 8 personas

Plato: Entradas

Cocina: Cocina Zuliana

Calorías: 480

Ingredientes Equipo Preparación Notas

Ingredientes

ingredients

4 tazas Arroz
6 tazas Caldo de pollo
1 taza Garbanzos cocidos
1 Cebolla blanca pequeña
1/2 Pimentón rojo
1/2 Zanahoria
1 Tomate maduro
4 Ajíes dulces
1 diente Ajo
4 cucharadas Aceite de achote
1 cucharada Cilantro picadito
2 cucharadas Mantequilla
1 puntica de cuchara Amarillo vegetal o Carmencita
Sal y pimienta al gusto

Equipo

Caldero

Preparación

Picar la zanahoria en cuadritos muy pequeños y sofreír por 10 minutos en el aceite de achote junto con la cebolla y el resto de las verduras picaditas.
Agregar el arroz, la sal y el amarillo vegetal. Incorporar el caldo de pollo caliente (importante que este caliente).
Dejar hervir, bajar el fuego y tapar el caldero por 25 minutos.
Antes de servir, agregar la mantequilla, la pimienta y el cilantro picadito.

Notas

Es importante agregar el caldo de pollo caliente para una cocción uniforme. Antes de servir, agregar la mantequilla, la pimienta y el cilantro picadito.

Calorías aproximadas: 480 kcal por persona, calculadas a partir de los ingredientes de esta receta.

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