Mugrosos de Platano: Ingenio de la Cocina Zuliana
Este refinado toque dulce en la dieta del zuliano dio nacimiento al Mugroso, que pone de manifiesto el ingenio de las mujeres zulianas quienes utilizaban el platano sobrante de los almuerzos para preparar en la cena un producto que maximizara la utilizacion de los recursos del hogar, reinventando el platano cada dia.
El acompañante ideal de los mugrosos es el queso a la plancha o rallado y mantequilla.
Ingredientes
Equipo
Preparación
- En una bandeja con papel de aluminio hornear los platanos pelados hasta que esten cocidos. Aproximadamente 1 hora a 180 grados C.
- Dejar enfriar los platanos y moler. Mezclar todos los ingredientes en un bowl. Amasar con leche liquida.
- Dejar reposar la masa por 10 minutos tapada con un paño limpio.
- Amasar la mezcla en forma cilindrica y llevar al horno (180 grados C) hasta que doren.
Notas
El platano asado se consume en el Zulia como acompañante del almuerzo. El mugroso nacio del ingenio de las mujeres zulianas que aprovechaban el platano sobrante. Se acompaña con queso a la plancha o rallado y mantequilla.
