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Nestor Amesty Sanoja

Mugrosos de Platano

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Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 40 minutos
Raciones: 8 mugrosos
Plato: Entradas
Ingredientes Equipo Preparación Notas

Ingredientes
  

ingredients
  • 3 Platanos verdes
  • 1 Platano maduro
  • 1 taza Papelon rallado (o azucar morena)
  • 1 1/2 tazas Harina de maiz
  • 2 tazas Queso rallado
  • 1 cucharadita Sal
  • 2 cucharadas Aceite vegetal
  • 2 cucharadas Azucar blanca
  • 1/2 cucharadita Guayabita en polvo
  • 1 taza aprox. Leche liquida

Equipo

  • Bandeja para horno
  • Papel aluminio
  • Bowl grande
  • Horno

Preparación
 

  1. En una bandeja con papel de aluminio hornear los platanos pelados hasta que esten cocidos. Aproximadamente 1 hora a 180 grados C.
  2. Dejar enfriar los platanos y moler. Mezclar todos los ingredientes en un bowl. Amasar con leche liquida.
  3. Dejar reposar la masa por 10 minutos tapada con un paño limpio.
  4. Amasar la mezcla en forma cilindrica y llevar al horno (180 grados C) hasta que doren.

Notas

El platano asado se consume en el Zulia como acompañante del almuerzo. El mugroso nacio del ingenio de las mujeres zulianas que aprovechaban el platano sobrante. Se acompaña con queso a la plancha o rallado y mantequilla.