Torta de Plátano: La Lasaña Criolla del Zulia
La Torta de Plátano es una de las recetas más emblematicas de la cocina zuliana. Capas de tajadas de plátano maduro frito alternadas con una mezcla de leche, huevos y queso, horneadas hasta gratinar.
Algunas familias incorporan carne molida guisada, pollo esmechado, jamón, huevos y papas cocidas en una suerte de lasaña criolla que atrae gran cantidad de problemas a las madres y esposas que pretenden guardar las sobras para una oportunidad posterior, pues siempre hay alguien que quiere un trozo adicional.
Video: Torta de Plátano
Video: Chef Néstor Amesty Sanoja / Cocina Zuliana
Torta de Plátano
Una de las recetas más emblemáticas de la cocina zuliana, la lasaña criolla del Zulia.
Ingredientes
Equipo
Preparación
- Realizar una mezcla con la leche, la sal, la pimienta y los huevos batidos.
- Cortar los plátanos bien maduros (concha negra) en tajadas transversales y freír en abundante aceite caliente.
- En un molde refractario enmantecado y enharinado, alternar capas con las tajadas de plátano frito, la mezcla de leche, el queso blando y el queso de año.
- En la última capa agregar el resto de la mezcla y el queso. Hornear hasta que gratine.
Vídeo
Notas
Los plátanos deben estar bien maduros (con la concha negra) para obtener el mejor sabor. La torta puede servirse como acompañante o como plato principal si se le incorporan carne, pollo o jamón.
Calorías aproximadas: 720 kcal por persona, calculadas a partir de los ingredientes de esta receta.
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