Patacón Relleno: El Sándwich Zuliano Más Famoso de Venezuela
El patacón zuliano es distinto a los tostones y patacones en el resto del país y del area del Caribe: es delgado y estilizado, se rellena de diversos ingredientes y se utilizan dos tapas delgadas y anchas en una especie de sándwich zuliano.
El patacón relleno es originario de la ciudad de Maracaibo, donde existen sitios de comida especializados en este tipo de preparación. Son incontables los puestos de comida callejera que ofrecen el patacón y se dice que cada sitio es mejor que otro. Este es quiza el plato de la cocina marabina más conocido en Venezuela.
Patacón Relleno
El patacón zuliano, delgado y estilizado, distinto a los tostones del resto del país y del Caribe, relleno de diversos ingredientes.
Ingredientes
Equipo
Preparación
- Cortar un plátano verde a la mitad. Freír ambas piezas en abundante aceite caliente por 10 minutos hasta que estén bien doradas. Escurrir.
- Colocar una bolsa plastica cortada formando dos tapas sobre una tabla. Agregar sal, orégano y ajo molido.
- Colocar una pieza de plátano, tapar con la bolsa y aplastar con un plato llano hasta obtener un disco aplanado.
- Freír el disco en aceite caliente hasta que este tostadito. Repetir con la otra pieza.
- Tomar una tapa de patacón y rellenar con queso de mano, lechuga, tomate en ruedas, salsa verde, ketchup, mostaza y el ingrediente adicional de preferencia. Cubrir con la otra tapa.
Notas
Todo patacón esta siempre relleno de queso de mano, lechuga, tomate en ruedas, salsa verde, ketchup y mostaza. El ingrediente más popular adicional es el pernil horneado. En algunos locales se ofrece el patacón hecho con plátano maduro.
Foto: Chef Néstor Amesty (@cocinazuliana).
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