Volver
Patacón relleno zuliano con pernil horneado, repollo y abundante queso rallado
Néstor Amesty Sanoja

Patacón Relleno

El patacón zuliano, delgado y estilizado, distinto a los tostones del resto del país y del Caribe, relleno de diversos ingredientes.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 2 patacones
Plato: Frituras
Cocina: Cocina Zuliana
Ingredientes Equipo Preparación Notas

Ingredientes
  

Para el Patacón
  • 1 Plátano verde (preferiblemente)
  • 1/2 litro Aceite de maíz
  • Sal
  • Orégano
  • Ajo en polvo
Para el Relleno (obligatorios)
  • Queso de mano, mozzarella u otro similar
  • Lechuga
  • Tomate
  • Salsa verde (ver receta)
  • Ketchup y mostaza
Relleno Opcional
  • Pernil horneado, carne esmechada, pollo esmechado, pechuga a la plancha, chuleta ahumada, jamón o queso amarillo

Equipo

  • Sartén hondo para freír
  • Tabla de madera
  • Bolsa plastica

Preparación
 

  1. Cortar un plátano verde a la mitad. Freír ambas piezas en abundante aceite caliente por 10 minutos hasta que estén bien doradas. Escurrir.
  2. Colocar una bolsa plastica cortada formando dos tapas sobre una tabla. Agregar sal, orégano y ajo molido.
  3. Colocar una pieza de plátano, tapar con la bolsa y aplastar con un plato llano hasta obtener un disco aplanado.
  4. Freír el disco en aceite caliente hasta que este tostadito. Repetir con la otra pieza.
  5. Tomar una tapa de patacón y rellenar con queso de mano, lechuga, tomate en ruedas, salsa verde, ketchup, mostaza y el ingrediente adicional de preferencia. Cubrir con la otra tapa.

Notas

Todo patacón esta siempre relleno de queso de mano, lechuga, tomate en ruedas, salsa verde, ketchup y mostaza. El ingrediente más popular adicional es el pernil horneado. En algunos locales se ofrece el patacón hecho con plátano maduro.