Chips de Níspero

Lonjas muy finas de níspero deshidratadas lentamente en el horno hasta convertirse en bastoncitos dulces y exóticos. Sirven para coronar platos sorprendentes: nuestra recomendación es un risotto de camarones o de langosta con caldo de pescado y vino espumante, terminado con los chips por encima.

Sobre el níspero, su historia en el Zulia y sus propiedades, lee más en nuestra sección de Ingredientes.

Nísperos abiertos por la mitad en un plato de vidrio, mostrando la pulpa y la semilla

Chips de Níspero

Bastoncitos de níspero deshidratados en el horno, dulces y exóticos.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 2

Tiempo Total 2 10

Raciones: 1 porción

Plato: Entradas

Cocina: Cocina Zuliana

Calorías: 80

Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes

1 Níspero cortado en lonjas muy finas y pequeñas, de 2 a 3 mm de espesor y de 4 a 5 cm de largo

Preparación

Colocar las tiritas de níspero en una placa de silicón o en una bandeja antiadherente.
Llevar al horno a 80 °C (170 °F) hasta que se deshidraten por completo. El tiempo de deshidratación dependerá del horno; el indicado aquí es orientativo.

Notas

El resultado son unos bastoncitos de níspero muy dulces y exóticos. Una recomendación: preparar un risotto de camarones o de langosta, cocido con caldo de pescado y vino espumante, y al servir colocar los chips de níspero encima del arroz.

Foto: El Huacalero, periódico digital.

Calorías aproximadas: 80 kcal por porción, calculadas a partir de los ingredientes de esta receta.