Bombones de Zapote y Ron

El zapote también tiene su lugar en la repostería. Estos bombones combinan la pulpa tamizada del fruto con leche condensada y un toque de ron, envueltos en una copa de chocolate cobertura.

Como el zapote pierde su aroma con el calor, el relleno se prepara en frío y el resultado es un bocado suave y sorprendente.

Sobre el zapote, sus propiedades y cómo elegirlo en el mercado, lee más en nuestra sección de Ingredientes.

Bombones de Zapote y Ron

Bombones de chocolate rellenos de zapote, leche condensada y un toque de ron.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo Total 30

Raciones: 20 bombones

Plato: Postres

Cocina: Cocina Zuliana

Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes

Relleno

50 ml Glicerina
100 ml Leche condensada
25 gramos Zapote
1 cucharada Ron

Cobertura

Chocolate cobertura la cantidad depende del número y tamaño de los moldes

Preparación

Relleno

Tamizar el zapote pasándolo por un colador fino con ayuda de una cuchara.
Al zapote tamizado agregar la glicerina, la leche condensada y el ron, revolviendo hasta que la mezcla quede bien integrada.

Cobertura y armado

Derretir el chocolate cobertura en el microondas (en intervalos de 30 segundos) o a baño maría hasta que atempere y se disuelva. Batirlo pasándolo por un colador para eliminar los grumos.
Llenar los moldes de bombón solo hasta la mitad y, con un pincel, pintar las paredes de cada molde con el chocolate aún caliente formando una especie de copa.
Llevar a la nevera por 3 minutos para que endurezca.
Sacar los moldes y rellenar con la mezcla de zapote, dejando espacio suficiente para una capa adicional de chocolate que cubra por completo el relleno.
Cubrir con chocolate, llevar nuevamente a la nevera por 3 minutos y desmoldar.