Papitas: Bolitas de Yuca Rellenas del Desayuno Zuliano

Papitas: Bolitas de Yuca Rellenas del Desayuno Zuliano

A pesar de su nombre, las Papitas se elaboran con yuca (tapioca o mandioca) y suelen estar rellenas de multiples ingredientes. Las mas comunes estan rellenas de queso blanco rallado.

En Maracaibo es muy comun encontrarlas en las ventas de comidas callejeras, son muy economicas y faciles de preparar. Esta sencilla receta puede ser preparada junto con los niños.

Nestor Amesty Sanoja

Papitas de Yuca

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Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo Total 40 minutos minutos

Raciones: 8 papitas

Plato: Frituras

Ingredientes Equipo Preparación Notas

Ingredientes

  

ingredients

• 1/2 kilo Yuca
• 100 gramos Queso blanco rallado
• 1 cucharadita Aceite vegetal
• 1/2 taza Harina de trigo
• Sal al gusto

Equipo

• Olla mediana
• Molino o pasapure
• Sarten hondo para freir

Preparación

 

1. Cocinar la yuca en agua con sal hasta que se ablande (no mucho). Escurrir y moler para formar una masa. Agregar una cucharadita de aceite.
2. Con las manos enharinadas hacer una bolita de masa del tamaño de una pelota de golf. Ahuecar en el centro con los dedos para formar una copa.
3. Rellenar con queso rallado o el ingrediente de preferencia. Sellar los bordes y amasar de nuevo la bolita.
4. Enharinar y freir en abundante aceite caliente hasta que esten doradas.

Notas

Algunas personas las elaboran con papa, ñame y cualquier otro tuberculo de abundante almidon. Se pueden rellenar de carne, pollo, mariscos, pescado o queso blanco rallado.