Cocinar la yuca en agua con sal hasta que se ablande (no mucho). Escurrir y moler para formar una masa. Agregar una cucharadita de aceite.

Con las manos enharinadas hacer una bolita de masa del tamaño de una pelota de golf. Ahuecar en el centro con los dedos para formar una copa.

Rellenar con queso rallado o el ingrediente de preferencia. Sellar los bordes y amasar de nuevo la bolita.

Enharinar y freir en abundante aceite caliente hasta que esten doradas.