Patacon Relleno: El Sandwich Zuliano Mas Famoso de Venezuela
El patacon zuliano es distinto a los tostones y patacones en el resto del pais y del area del Caribe: es delgado y estilizado, se rellena de diversos ingredientes y se utilizan dos tapas delgadas y anchas en una especie de sandwich zuliano.
El patacon relleno es originario de la ciudad de Maracaibo, donde existen sitios de comida especializados en este tipo de preparacion. Son incontables los puestos de comida callejera que ofrecen el patacon y se dice que cada sitio es mejor que otro. Este es quiza el plato de la cocina marabina mas conocido en Venezuela.
Ingredientes
Equipo
Preparación
- Cortar un platano verde a la mitad. Freir ambas piezas en abundante aceite caliente por 10 minutos hasta que esten bien doradas. Escurrir.
- Colocar una bolsa plastica cortada formando dos tapas sobre una tabla. Agregar sal, oregano y ajo molido.
- Colocar una pieza de platano, tapar con la bolsa y aplastar con un plato llano hasta obtener un disco aplanado.
- Freir el disco en aceite caliente hasta que este tostadito. Repetir con la otra pieza.
- Tomar una tapa de patacon y rellenar con queso de mano, lechuga, tomate en ruedas, salsa verde, ketchup, mostaza y el ingrediente adicional de preferencia. Cubrir con la otra tapa.
Notas
Todo patacon esta siempre relleno de queso de mano, lechuga, tomate en ruedas, salsa verde, ketchup y mostaza. El ingrediente mas popular adicional es el pernil horneado. En algunos locales se ofrece el patacon hecho con platano maduro.