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Chicha de Maíz: La Dulce Tradición del Sur del Lago La chicha de maíz zuliana (chicha dulce) es una variación de la receta indígena de maíz fermentado que se consume en casi toda latinoamerica. En el Zulia es consumida principalmente en la zona del Sur del Lago, aunque los marabinos se atribuyen su autoria como…
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Arepas Tumbarrancho: El Desayuno Más Original de Maracaibo
Arepas Tumbarrancho: El Desayuno Más Original de Maracaibo Las arepas tumbarrancho son uno de los desayunos más originales, creativos, divinos y grasosos de Maracaibo, aunque también suelen servirse de cena (en Maracaibo, la mayoria de las personas cenan entre las 6 y las 7 de la noche). Consiste en una arepa rebozada y rellena de…
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Majarete Zuliano: Dulzura de Coco y Maíz
Majarete Zuliano: Dulzura de Coco y Maíz El Majarete es uno de los postres más antiguos y queridos de la tradición zuliana. Con apenas siete ingredientes ,harina de maíz, coco fresco, panela y especias, se obtiene una jalea suave y aromática que evoca las tardes en las casas de las abuelas zulianas. Como en muchas…
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Bollitos Pelones: Paciencia y Tradición en Cada Bocado
Bollitos Pelones: Paciencia y Tradición en Cada Bocado Los Bollitos Pelones ,conocidos como Bollos Pelones en el resto del país, son una de las preparaciones más laboriosas y gratificantes de la cocina zuliana. Cada bollito es una esfera de masa de maíz rellena con un guiso de carne molida sazonado con alcaparras, aceitunas, pasitas y…