Salsa de Mango: Versatilidad Tropical en la Cocina Zuliana
Esta mezcla tiene multiples usos en la cocina zuliana: con mayonesa se convierte en aderezo para ensaladas, con queso crema en salsa para pastas, con miel y jamon en un dip para tostadas, y con aceite de oliva, chiles picantes y cilantro en un guacamole zuliano.
El mango es la segunda fruta (despues del platano) mas apreciada y consumida en el Zulia. Atrevete a preparar esta salsa y dejate llevar por la imaginacion. Puedes prepararla con cualquier fruta con pulpa.
Ingredientes
Equipo
Preparación
- En una olla pequeña sofreir en mantequilla la pulpa del mango cortada en cuadritos hasta que la mantequilla oscurezca ligeramente.
- Agregar el azucar, el vinagre, la sal, pimienta y el agua. Dejar hervir a fuego moderado hasta que evapore 3/4 partes del agua.
- Dejar enfriar y licuar con una batidora de inmersion o licuadora. Colar y rectificar la sal.
Notas
Con 2 cucharadas de mayonesa: aderezo para ensaladas. Con queso crema: salsa para pastas. Con miel y jamoncitos: dip para tostadas. Con aceite de oliva, chiles y cilantro: guacamole zuliano. Puede prepararse con cualquier fruta con pulpa (melocoton, manzana, pera).
