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Nestor Amesty Sanoja

Salsa de Mango

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Salsas
Ingredientes Equipo Preparación Notas

Ingredientes
  

ingredients
  • 200 gramos Pulpa de mango maduro (2 mangos aprox.)
  • 6 cucharadas Azucar
  • 6 cucharadas Vinagre blanco
  • 1 cucharada Mantequilla
  • 2 tazas Agua
  • Sal y pimienta blanca al gusto

Equipo

  • Olla pequeña
  • Batidora de inmersion o licuadora
  • Colador

Preparación
 

  1. En una olla pequeña sofreir en mantequilla la pulpa del mango cortada en cuadritos hasta que la mantequilla oscurezca ligeramente.
  2. Agregar el azucar, el vinagre, la sal, pimienta y el agua. Dejar hervir a fuego moderado hasta que evapore 3/4 partes del agua.
  3. Dejar enfriar y licuar con una batidora de inmersion o licuadora. Colar y rectificar la sal.

Notas

Con 2 cucharadas de mayonesa: aderezo para ensaladas. Con queso crema: salsa para pastas. Con miel y jamoncitos: dip para tostadas. Con aceite de oliva, chiles y cilantro: guacamole zuliano. Puede prepararse con cualquier fruta con pulpa (melocoton, manzana, pera).