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Tazón de salsa de mango
Néstor Amesty Sanoja

Salsa de Mango

Salsa de múltiples usos en la cocina zuliana: con mayonesa es aderezo para ensaladas y con queso crema, salsa para pastas.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Salsas
Cocina: Cocina Zuliana
Calorías: 90
Ingredientes Equipo Preparación Notas

Ingredientes
  

ingredients
  • 200 gramos Pulpa de mango maduro (2 mangos aprox.)
  • 6 cucharadas Azúcar
  • 6 cucharadas Vinagre blanco
  • 1 cucharada Mantequilla
  • 2 tazas Agua
  • Sal y pimienta blanca al gusto

Equipo

  • Olla pequeña
  • Batidora de inmersión o licuadora
  • Colador

Preparación
 

  1. En una olla pequeña sofreír en mantequilla la pulpa del mango cortada en cuadritos hasta que la mantequilla oscurezca ligeramente.
  2. Agregar el azúcar, el vinagre, la sal, pimienta y el agua. Dejar hervir a fuego moderado hasta que evapore 3/4 partes del agua.
  3. Dejar enfriar y licuar con una batidora de inmersión o licuadora. Colar y rectificar la sal.

Notas

Con 2 cucharadas de mayonesa: aderezo para ensaladas. Con queso crema: salsa para pastas. Con miel y jamoncitos: dip para tostadas. Con aceite de oliva, chiles y cilantro: guacamole zuliano. Puede prepararse con cualquier fruta con pulpa (melocoton, manzana, pera).
Foto: Aneta Voborilova / Unsplash.
Calorías aproximadas: 90 kcal por porción, calculadas a partir de los ingredientes de esta receta.