Chicha de Arroz: La Bebida Mas Popular de Maracaibo
Esta es la chicha mas popular en la ciudad de Maracaibo donde proliferan las ventas ambulantes de este producto e incluso existen varias franquicias comerciales que se dedican exclusivamente a la comercializacion de esta fabulosa bebida.
Algunos chefs venezolanos preparan la chicha con Arborio o Carnaroli (variedades de arroz utilizados por los italianos para preparar risotto), que le otorga a la chicha una cremosidad y brillo increible.
Ingredientes
Equipo
Preparación
- Dejar remojando el arroz al menos 2 horas.
- Sin escurrir, poner a hervir con agua, la canela, la guayabita y los clavos de olor. Hervir por al menos 2 horas agregando constantemente agua para mantener un nivel de 2 centimetros por encima del arroz.
- Apagar, colocar la esencia de vainilla y dejar enfriar.
- Licuar poco a poco la mezcla y reservar en envases grandes en la nevera.
- Para servir: colocar en la licuadora 300 ml de la mezcla base, 4 cucharadas de leche en polvo, azucar al gusto y 100 ml de agua fria. Licuar y servir con leche condensada y canela molida.
Notas
La mezcla base puede durar hasta una semana en refrigeracion. Para 3 vasos: 300 ml de la mezcla base, 4 cucharadas de leche en polvo, azucar al gusto y 100 ml de agua fria. Servir con leche condensada y canela molida. Algunos chefs la preparan con arroz Arborio o Carnaroli para mayor cremosidad.
