Torticas de Arroz: El Ingenio Zuliano en su Máxima Expresión
Las Torticas de Arroz son el ejemplo perfecto de cómo el ama de casa zuliana transforma lo que sobra en algo extraordinario. Con apenas una taza de arroz cocido del día anterior, unos huevos y un puñado de ingredientes básicos, nacen estas pequeñas delicias doradas que acompañan prácticamente cualquier plato de la cocina zuliana.
Su versatilidad es lo que las hace tan especiales: sirven como acompañante junto a un buen lomo negro o una carne mechada, como merienda untadas con mantequilla, o incluso como postre bañadas en miel, arequipe o mermelada. En muchas casas zulianas, el arroz nunca se bota , siempre hay una excusa para hacer torticas.
Ingredientes
Equipo
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y espesa.
- Precalentar aceite vegetal en una sartén o paila.
- Agregar la mezcla con una cuchara para formar bolitas del tamaño de una pelota de ping pong.
- Dejar dorar por ambos lados hasta que estén bien doraditas.
- Escurrir en papel absorbente y servir.
Notas
Sirven de acompañante en la cocina zuliana de casi cualquier plato, como merienda con mantequilla, e incluso como postre con miel, arequipe o mermelada.
