Ensalada de Salmón y Zapote

Ensalada de Salmón y Zapote

El zapote no solo brilla en jugos y batidos: su pulpa dulce y aterciopelada también funciona muy bien en preparaciones frías. En esta ensalada, las tiritas de zapote contrastan con el salmón ahumado, el queso brie y el crujiente de las almendras, todo unido por una emulsión de aceite de oliva, vinagre balsámico y miel.

Sobre el zapote, sus propiedades y cómo elegirlo en el mercado, lee más en nuestra sección de Ingredientes.

Ensalada de Salmón y Zapote

Ensalada fresca de lechugas con salmón ahumado, zapote, queso brie y almendras, aderezada con una emulsión de balsámico y miel.

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo Total 10 minutos minutos

Raciones: 1 persona

Plato: Ensaladas

Cocina: Cocina Zuliana

Calorías: 670

Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes

  

Ensalada

• 100 gramos Lechugas mezclum
• 25 gramos Salmón ahumado cortado en tiritas
• 20 gramos Zapote cortado en tiritas
• 15 gramos Queso brie desmenuzado
• 10 gramos Almendras fileteadas
• Sal y pimienta al gusto

Emulsión de balsámico

• 3 cucharadas Aceite de oliva
• 1 cucharada Vinagre balsámico
• 2 cucharadas Miel

Preparación

 

1. Colocar las lechugas en un bowl y disponer encima el salmón, el zapote, el queso brie y las almendras.
2. Preparar la emulsión batiendo vigorosamente el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la miel hasta que la mezcla emulsione.
3. Aderezar la ensalada con la emulsión, salpimentar al gusto y servir de inmediato.

Notas

El zapote se oxida con facilidad: córtalo en tiritas justo antes de montar la ensalada.

Foto: Néstor Amesty Sanoja.

Calorías aproximadas: 670 kcal por persona, calculadas a partir de los ingredientes de esta receta.