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Zapote abierto por la mitad, con su pulpa naranja y la semilla negra

Ensalada de Salmón y Zapote

Ensalada fresca de lechugas con salmón ahumado, zapote, queso brie y almendras, aderezada con una emulsión de balsámico y miel.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones: 1 persona
Plato: Ensaladas
Cocina: Cocina Zuliana
Calorías: 670
Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes
  

Ensalada
  • 100 gramos Lechugas mezclum
  • 25 gramos Salmón ahumado cortado en tiritas
  • 20 gramos Zapote cortado en tiritas
  • 15 gramos Queso brie desmenuzado
  • 10 gramos Almendras fileteadas
  • Sal y pimienta al gusto
Emulsión de balsámico
  • 3 cucharadas Aceite de oliva
  • 1 cucharada Vinagre balsámico
  • 2 cucharadas Miel

Preparación
 

  1. Colocar las lechugas en un bowl y disponer encima el salmón, el zapote, el queso brie y las almendras.
  2. Preparar la emulsión batiendo vigorosamente el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la miel hasta que la mezcla emulsione.
  3. Aderezar la ensalada con la emulsión, salpimentar al gusto y servir de inmediato.

Notas

El zapote se oxida con facilidad: córtalo en tiritas justo antes de montar la ensalada.
Foto: Néstor Amesty Sanoja.
Calorías aproximadas: 670 kcal por persona, calculadas a partir de los ingredientes de esta receta.