Volver
Nestor Amesty Sanoja

Pastelitos Maracuchos

Imprimir receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 15 pastelitos
Plato: Frituras
Ingredientes Equipo Preparación Notas

Ingredientes
  

Para la Masa
  • 1 kilo Harina de trigo sin leudante
  • 1/2 taza Aceite vegetal
  • 1/2 taza Azucar
  • 1 cucharada Sal
  • 1 cucharadita Esencia de mantequilla
  • 2 tazas Agua fria
Relleno de Papa y Queso
  • 2 Papas
  • 300 gramos Queso blanco rallado
  • Mantequilla y sal al gusto
Relleno de Pizza
  • 300 gramos Queso mozzarella rallado
  • 4 cucharadas Salsa de tomate napolitana
  • 1/2 cucharadita Oregano

Equipo

  • Bowl grande
  • Cortador de galletas
  • Tenedor
  • Sarten hondo para freir

Preparación
 

  1. Colocar 900 gramos de harina en un bowl. Agregar aceite, azucar, sal y esencia de mantequilla. Agregar agua en 3 partes y amasar hasta obtener masa homogenea, suave y compacta.
  2. Para el relleno de papa y queso: hervir las papas con concha hasta que ablanden, pelar, aplastar y agregar queso rallado, sal y mantequilla.
  3. Para el relleno de pizza: rallar el queso mozzarella, agregar salsa de tomate napolitana y oregano.
  4. Estirar la masa de forma rectangular y uniforme. Con un cortador de galletas marcar ligeramente circulos sobre la mitad de la masa.
  5. Colocar cucharaditas de relleno en el centro de cada circulo. Colocar la mitad libre de masa sobre el relleno. Cortar con el cortador de galletas.
  6. Apretar los bordes con un tenedor. Dejar reposar tapados 10 minutos. Freir en abundante aceite caliente.

Notas

Los pastelitos sobrantes pueden ser congelados en pequeñas bandejas forradas de plastico y duran hasta 3 semanas. Para freirlos se colocan directamente del congelador sobre el aceite caliente. Con un tenedor apretar los bordes y dejar reposar 10 minutos antes de freir.