Cortar los plátanos a lo largo, retirar las semillas y hacer un puré con un tenedor.

Incorporar el puré a la harina de maíz, agregar el papelón, la malagueta y el queso. Amasar agregando agua poco a poco hasta lograr una masa consistente y uniforme.

Dejar reposar por 10 minutos tapada con un paño seco y limpio.

Amasar en forma de cilindros alargados de 5 cms de grosor y 20 cms de largo. Cortar el cilindro y unir las puntas, aplastándolas ligeramente con las yemas de los dedos.

Freír en aceite caliente hasta que estén doradas (color marron claro).