Cortar los platanos a lo largo, retirar las semillas y hacer un pure con un tenedor.

Incorporar el pure a la harina de maiz, agregar el papelon, la malagueta y el queso. Amasar agregando agua poco a poco hasta lograr una masa consistente y uniforme.

Dejar reposar por 10 minutos tapada con un paño seco y limpio.

Amasar en forma de cilindros alargados de 5 cms de grosor y 20 cms de largo. Cortar el cilindro y unir las puntas, aplastandolas ligeramente con las yemas de los dedos.

Freir en aceite caliente hasta que esten doradas (color marron claro).