Ingredientes
Equipo
Preparación
Almibar
- En una olla ponemos a calentar el agua con el azúcar, los clavos de olor y la canela.
- Dejamos cocinar hasta obtener un almibar suave.
- Una vez que este listo apagamos y agregamos el brandy reservándonos 2 cucharadas para luego.
Preparación de las yemas
- Se baten las yemas de huevo y cuando comiencen a espesar le agregamos la vainilla sin dejar de batir.
- Agregamos un toquecito del brandy reservado (2 cucharadas) y seguimos batiendo hasta que las yemas hagan picos.
Cocción y envasado
- Una vez lista la preparación, llenamos los envases de la chimbera con la mezcla y ponemos en baño María por 15 minutos aproximadamente o hasta que crezcan y estén cocidos. Podemos probar metiendo un palito al huevo chimbo; si sale seco esta listo.
- Una vez listos los huevos chimbos sumergimos en el almibar bien caliente (ya listo y apagada la cocina).
- Envasamos en frascos de vidrio esterilizados una vez que enfrie.
Notas
Si no se posee una chimbera (molde especial) podemos cocer la mezcla de las yemas en un envase a baño María y una vez cocida cortamos en trozos y agregamos al almibar caliente. No tendrán la típica forma ovalada, pero tendremos la oportunidad de probar este exquisito postre zuliano.
Foto: Lara / Pexels.
Calorías aproximadas: 570 kcal por porción, calculadas a partir de los ingredientes de esta receta.