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Ensalada de ruedas zuliana con remolacha, zanahoria y vegetales en rodajas
Nestor Amesty Sanoja

Ensalada de Ruedas

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 personas
Plato: Entradas
Ingredientes Equipo Preparación Notas

Ingredientes
  

Para la Ensalada
  • 3 Papas grandes
  • 2 Remolachas medianas
  • 2 Zanahorias grandes
  • 4 Huevos
  • 2 Tomates maduros pero firmes
  • 1 Cebolla morada
Para el Aderezo
  • 3 cucharadas grandes Mayonesa
  • 1 cucharadita Mostaza
  • 1 cucharada Aceite vegetal
  • 1 cucharada Vinagre blanco
  • 1/4 diente Ajo machacado
  • Sal y pimienta blanca al gusto

Equipo

  • Olla mediana
  • Platon para servir

Preparación
 

  1. Para el aderezo: mezclar bien la mayonesa, mostaza, aceite, vinagre, ajo, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogenea y brillante.
  2. Hervir sin quitar la piel las papas, zanahorias, remolachas y huevos hasta que esten bien cocidos.
  3. Pelar y cortar todo en rodajas.
  4. En un platon servir la ensalada alternando rodajas de papas, zanahorias, remolachas, huevos, cebolla y tomate. Colocar el aderezo por encima.

Notas

Algunas personas la prefieren sobre una cama de lechuga americana, otras sobre repollo bien picadito. Es excelente acompañada de un pesto de cilantro.