Pelar los plátanos y aplastarlos bien con un pasapuré.

Agregar los plátanos en una olla junto con el azúcar, el ron, la peptina y el colorante a fuego medio.

Revolver constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla se convierta en jalea.

Espolvorear azúcar en una bandeja y verter la jalea dejándole un espesor no menor de 2 centímetros.

Espolvorear azúcar por encima de la jalea una vez vertida.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y cortar en cuadros.