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Arepas gritonas con carne asada y queso rallado - Cocina Zuliana
Néstor Amesty Sanoja

Arepa con Carne Asada (Gritonas)

Una de las preparaciones más emblemáticas del Zulia, famosa por la generosidad de su relleno.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 arepas
Plato: Arepas
Cocina: Cocina Zuliana
Ingredientes Equipo Preparación Notas

Ingredientes
  

ingredients
  • 4 Arepas
  • 300 gramos Carne asada
  • 4 trozos Queso de mano
  • Salsa verde (ver receta Tartara Zuliana)
  • Guasacaca o chimichurri

Equipo

  • Budare o plancha
  • Horno
  • Parrilla

Preparación
 

  1. Preparar las arepas. Colocarlas en un budare caliente por 5 minutos hasta que formen costra de ambos lados. Hornear a 180 grados C por 15 minutos hasta que se inflen.
  2. Sazonar la carne con sal, pimienta y ajo. Colocar a la parrilla preferiblemente sobre leña o carbón.
  3. Cortar la carne en lonjas muy finas. Rellenar las arepas con la carne, salsa verde, queso de mano, lechuga y guasacaca.

Notas

Las arepas se colocan en budare 5 minutos por cada lado y luego se hornean a 180 grados C por 15 minutos o hasta que se inflen. La carne se asa preferiblemente sobre leña o carbón.