Sacar la pulpa de los cocos y cortarla en cuadritos. Licuar por partes con el agua, exprimir y colar bien para obtener la leche de coco.

Hervir la leche de coco con la canela, los clavos y la guayabita machacada.

Agregar la panela molida y revolver vigorosamente con un batidor hasta que se disuelva.

Bajar el fuego y agregar la harina de maíz poco a poco, revolviendo constantemente con un cucharón (preferiblemente de palo) tocando el fondo para despegar la mezcla.

Cocinar hasta que la preparación comience a hervir y se forme una jalea que se pegue a la cuchara.

Colocar en envases individuales mientras esté caliente, tapar y refrigerar solo cuando esté a temperatura ambiente.